الإفراط فى استخدام التوابل والبهارات على الطعام عامل مهم وراء الإصابة بمشاكل الجهاز الهضمي والتهابات المعدة والقولون وحرقة المعدة التى تتسبب فى الشعور بالألم والغثيان.
عددا من التوابل والبهارات المسؤولة عن التهابات المعدة والقولون، منها الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والخل، والتى يفرط الكثير من الأشخاص فى وضعها على الطعام لإعطاء مذاق شهى، دون إدراك لأنها تزيد من إفراز العصارة الهضمية والتهابات المعدة.