إنّ تناول البيض المطبوخ مع السلطة يزيد من نسبة امتصاص الجسد للفيتامين E، حسب الدراسة التي أجراها الباحثون في جامعة بوردو ونشروها في موقع “Health”. وأظهرت الدراسة أنّ جسد المتطوعين إمتصّ من 4.5 إلى 7.5 مرات أكثر بالمقارنة مع ما كانت عليه النسبة عندما تنناولوا الخضار خالية من البيض.
وعلر الرغم من الخصائص المتعدّدة للفيتامين E كتشكيلها مضادة للأكسدة وللالتهابات، ومساعدتها في الحفاظ على قوة جهاز المناعة والدورة الدموية.، فأنّ 90 في المئة من الناس لا يحصلون على الكمية الموصى بها طبياً في اليوم وهي 15 ملليغراماً.