قد توصّل علماء بريطانيون إلى أنّ البطاطا المقلية، تساهم في تحسين المزاج وتحفيز الفرح، إذ إنّ المسألة مرتبطة بكمية الكربوهيدرات الموجودة في هذا الطبق، ففي البداية رائحتها تعيد الشخص إلى أوقات سعيدة قضاها، وهذا له تأثيرات نفسيّة عديدة، فضلاً عن كونها مادةً ترفع نسبة السعادة وتحسّن الحالة النفسية.
وقد تمّ إثبات ذلك في دراسة لجامعة أستون في بيرمنغهام، حيث أُعطي مشاهدو فيلمٍ عن الوضع المأسوي في هيروشيما- اليابان بعد إلقاء القنبلة الشهيرة في نهاية الحرب العالمية الثانية، صحن بطاطا مقلية، وآخرون مجلات، وتمّت تعبئة استمارات تشير إلى الحالة النفسية لهم، فتبيّن أنّ الذين تناولوا البطاطا تحسّنت حالتهم النفسية بشكلٍ كبير.